Entrevista con Christian Westing, Director Técnico de Bedford GmbH & Co. KG. Bedford es una empresa familiar de Osnabrück que fabrica embutidos y jamones premium desde 1909.
Dietrich Schröter, Director General, y Harald Gürtler, Representante de Ventas de Schröter, hablaron con el Director Técnico de Bedford, Christian Westing, sobre la evitación de picos de consumo.
Dietrich Schröter:
Señor Westing, ¿podría darnos una idea de las medidas que ha tomado su empresa con tradición para optimizar el consumo de energía?
Christian Westing:
En Bedford, reconocimos que en tiempos de crisis debemos optimizar nuestros consumos de recursos y energía y ser más flexibles. Ante la posible escasez de gas en 2022, realizamos un análisis exhaustivo para comprender exactamente nuestros consumos en producción y administración. Antes del análisis propiamente dicho, se investigó dónde estaban disponibles los medidores de energía y, si era necesario, se instalaron más. De manera anticipada, ya en una inversión en 2020, instalamos un control de energía en proceso de Schröter en una de nuestras cuatro nuevas instalaciones de ahumado en caliente THERMICjet®.
Harald Gürtler:
¿Cómo realizaron este análisis?
Christian Westing:
Durante un período de cuatro semanas, operamos nuestras máquinas e instalaciones en un turno de tres turnos las 24 horas del día, midiendo el consumo de electricidad, gas, frío y agua. Un software de adquisición de datos de proceso nos ayudó a supervisar todos los datos. El esfuerzo y el compromiso de nuestros empleados en este proceso fueron enormes, pero apropiados. ¡El esfuerzo definitivamente valió la pena! Ahora sabemos dónde están las oportunidades de ahorro y dónde se esconden los consumidores de energía.
Dietrich Schröter:
¿Identificaron desafíos particulares?
Christian Westing:
Sí, especialmente en los meses de verano, nuestros frigoríficos requieren mucha energía. Sin embargo, las máquinas de refrigeración también emiten una cantidad considerable de energía térmica, que podemos utilizar mediante la recuperación de calor o una bomba de calor. Con este equipo, ahora producimos agua caliente que no solo calienta nuestras instalaciones de maduración secundaria, sino que también suministra parte de la administración, como calefacción y cocina.
Dietrich Schröter: Eso suena como una solución eficiente. ¿Hubo otras medidas?
Christian Westing: Absolutamente. En tiempos de crisis energética, nuestros proveedores de electricidad y gas dejaron claro que durante la crisis de 2022 posiblemente no habría suficiente energía disponible. Por lo tanto, decidimos ser más independientes en el futuro y construir una instalación fotovoltaica con una capacidad de 642 kW en un gran estacionamiento para empleados. En agosto de 2023 entró en funcionamiento. Los estacionamientos cubiertos no solo generan electricidad, sino que también ofrecen protección contra el clima para los vehículos de nuestros empleados. Incluso se utiliza la cubierta para ofertas deportivas al aire libre.
Harald Gürtler:
¿Qué tan exitosa es la instalación fotovoltaica?
Christian Westing:
Según las primeras experiencias, cubre alrededor del 8 % de nuestro consumo anual de electricidad. Dado que la energía solar generada se consume al 100 % inmediatamente en la planta, decidimos no instalar un almacenamiento de energía. Esta inversión no hubiera sido rentable. Recientemente, nuestra Directora General, Ulrike Stelzner, me informó que varias empresas se han interesado por nuestra instalación fotovoltaica. Realmente tenemos un carácter ejemplar, lo cual nos alegra enormemente.
Dietrich Schröter:
¿Cómo reaccionaron sus empleados a estas medidas sostenibles?
Christian Westing:
Nuestros empleados apoyaron muy positivamente todo el análisis y las medidas derivadas. Los temas de sostenibilidad y seguridad nos acompañan a todos en la vida cotidiana. Fue agradable ver cómo nuestro equipo se identificó con los cambios.
Dietrich Schröter: Muchas gracias, señor Westing, por estos insights en las iniciativas sostenibles de la empresa Bedford. Parece que nuestros medidores de consumo se instalaron en el lugar correcto.
Enlaces adicionales:
- Video: https://www.schroeter-technologie.de/mp66/interview-bedford/
- Customer Report: https://www.schroeter-technologie.de/es/customer-reports/bedford-sausage-and-ham/
- Bedford: https://bedford.de/
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Quelle: Meeting Point 66