ARCTICjet® – Maximale Performance, perfekt umgesetzt

Das Intensiv- und Duschkühlsystem ARCTICjet®-Anlage wird vorzugsweise für Produktanwendungen genutzt, die kurze Prozesszeiten und reproduzierbare Ergebnisse erfordern. Sie eignet sich insbesondere für Produkte, die zügig abgekühlt werden müssen, um die Haltbarkeit zu maximieren und die Produktqualität zu erhalten. Für eine zusätzliche Flexibilität ist die Anlage auf Wunsch mit einer Kochfunktion erweiterbar.

Anwendungen

Das Wichtigste zum ARCTICjet® auf einen Blick

Einsatzgebiete

IK: Kaltluftkühlen, alternativ Duschkühlen mit Eiswasser
OPTIONAL: Kochfunktion
DA: Duschkühlen mit Trinkwasser

Anlagenkonzept

ein- und zweireihige Ausführung
Transitausführung möglich

Transporteinheit

bodenbefahrbare Transportwagen
Transportgestelle
Hängebahnwagen/-gestelle

Position des Kühlers

beidseitig oder zentral oberhalb der Wagenreihe

Automatische Inspektionsanzeige

Fernwartung

möglich

Prozessdatenmanagement

Einbindung in zentrale Prozessleitsoftware

Die wichtigsten Features

schnelle und präzise Kühlung für maximale Produkthygiene
kompatibel mit verschiedenen Transporteinheiten
nachhaltige und ressourcenschonende Prozesse
doppelte Sicherheit durch Hygienisierungsfunktion und zusätzliche automatische Reinigung

Intensivkühlen für effektive Prozesse

Die Kaltluftanlage ARCTICjet® steht für schnelle Kühlprozesse und nahtlose Integration in bestehende Produktionsabläufe. Unterschiedliche Kühlmedien wie Eiswasser, Kaltluft oder Sole gewährleisten beste Ergebnisse bei der Behandlung der Produkte. Zwei Anlagenkonzepte stehen mit der Kühlkammer ARCTICjet® zur Verfügung. Es ist eine Anordnung der Kühlregister beidseitig oder zentral oberhalb der Transporteinheit wählbar.

Leistungsmerkmale der Intensivkühlanlage ARCTICjet®

Zum schnellen und kontrollierten Herunterkühlen wärmebehandelter Produkte bieten sich die Intensiv- und Duschkühlanlagen ARCTICjet® an. Diese Systeme ermöglichen ein effizientes Vorkühlen mittels Duschkühlen und das Erreichen niedriger Kerntemperaturen durch das Intensivkühlen.

Die Verwendung unterschiedlicher Kühlmedien wie Kaltluft, Trinkwasser, Eiswasser oder Sole gewährleistet eine präzise Anpassung an die jeweiligen Produkte und betrieblichen Anforderungen. Dies verlängert die Mindesthaltbarkeit des verpackungsfähigen Produktes.

Die Intensivkühlanlagen ARCTICjet® überzeugen durch ihre außergewöhnlich hohe Luftleistung, die einen beeindruckenden Kühleffekt ermöglicht. Dadurch werden Produktionszeiten verkürzt und die Produkthaltbarkeit wird optimiert. Das schnelle Durchlaufen des kritischen Temperaturbereichs reduziert zudem das Risiko bakteriellen Wachstums auf ein Minimum.

Eine weitere Option der ARCTICjet®-Systeme ist das Integrieren einer Dampf-Hygienisierungseinrichtung, die in Kombination mit einem effizienten Reinigungssystem eine zuverlässige Betriebs- und Produktsicherheit gewährleistet. So bietet Schröter nicht nur eine effektive Kühlung, sondern auch höchste Hygiene- und Prozesssicherheit.

Zusatzfunktion: integriertes Kochverfahren

Der ARCTICjet® IK mit integrierter Kochmöglichkeit eröffnet neue Effizienzpotenziale für lange Koch- und Kühlzeiten, wie sie beispielsweise bei Kochschinken in Formen oder Modulen sowie bei Aufschnittwaren erforderlich sind. In dem ARCTICjet® IK wird der Schinken zunächst auf Kerntemperatur oder F-Wert gekocht und anschließend direkt auf die gewünschte Kerntemperatur heruntergekühlt.

Ein wesentlicher Vorteil ist die Einsparung von Transportwegen: Das aufwendige manuelle Verfahren der schweren Kochmodule von der Koch- zur Kühlanlage entfällt – dies spart Zeit, Arbeitskraft und bietet optimale Produktsicherheit. Dank dieses Konzepts können selbst lange Koch- und Kühlprogramme vollautomatisch über Nacht ablaufen. Die Ware ist am nächsten Morgen bereit für die Weiterverarbeitung oder Verpackung.

Über den Tag hinweg ermöglicht der ARCTICjet® IK eine flexible Nutzung der Produktionskapazität mit kurzen Prozesszeiten. So können dann beispielsweise kleinkalibrige Produkte wie Brat- oder Brühwürste gefertigt werden – in der Nacht kann die Anlage dann für großkalibrige Produkte wie z. B. Kochschinken genutzt werden. Dies sorgt für eine optimale Auslastung der Anlage und maximiert die Effizienz in der Produktion.

Der ARCTICjet® ist nach dem CrossBack-Prinzip verfügbar (1 bis 8 Wagen).