Backanlage BAKEjet® – Leistungsstärke für höchste Ansprüche
Die BAKEjet®-Anlage ist die optimale Lösung für das Backen, Braten, Bräunen und Garen unterschiedlichster Produkte. Mit der innovativen Luftführungstechnologie vereint sie gleichmäßige Produktergebnisse mit hoher Effizienz. Der BAKEjet® setzt eigene Maßstäbe in der gleichmäßigen Verarbeitung und erfüllt höchste Ansprüche an Qualität und Vielseitigkeit.
Anwendungen
Das Wichtigste zum BAKEjet® auf einen Blick
Einsatzgebiete
- BA: Backen, Braten, Bräunen, Garen
Luftführungskonzept
- CrossFlow – Querstrom-Drehback-Prinzip (1 Wagen)
- CrossBack – Querstrom-Prinzip (1 bis 6 Wagen)
- Back-Kochanlage mit vertikalem Luftführungssystem (1 bis 6 Wagen)
Anlagenkonzept
- einreihige Ausführung
- Transitausführung möglich
Transporteinheit
- bodenbefahrbare Transportwagen-Gestelle
Temperaturbereich
- bis 250 °C
Automatische Inspektionsanzeige
Fernwartung
- online möglich
Prozessdatenmanagement
- Einbindung in zentrale Prozessleitsoftware
Die wichtigsten Features
- verfügbar mit verschiedenen Luftführungssystemen
- präzise Steuerung für gleichmäßige Produktergebnisse
- energieeffiziente Konstruktion und nachhaltige Prozesse
- automatische Reinigung und digitale Überwachungsfunktionen
Drehbackanlage BAKEjet® – Perfektion für Backen, Braten, Bräunen und Garen
Der BAKEjet® kombiniert modernste Luftführungstechnologien mit Präzision und Vielseitigkeit, um eine Vielzahl von Produkten perfekt zu verarbeiten. Dank unserer innovativen Luftführungen wird höchste Gleichmäßigkeit bei optimalem Energieeinsatz erreicht.
Herausragende Prozesslösungen
Mit einer maximalen Temperatur von bis zu 250 °C und der flexiblen Anpassung an verschiedene Beladungssysteme bietet der BAKEjet® eine präzise Steuerung aller Back-, Bräun- und Garprozesse. Kunden können abhängig von Produkthöhe und Beladungsdichte aus gleich drei unterschiedlichen Luftführungssystemen wählen:
- Drehback-Prinzip „CrossFlow“ als 1-Wagen-Anlagen
- CrossBack als einreihige Anlage mit reversiblem Querstrom- Luftführungssystem für 1 bis 6 Wagen
- In THERMICjet®-Anlagen mit vertikalem Luftführungssystem ist die Backeinrichtung bis max. 180 °C integrierbar, unter Berücksichtigung einer angepassten Belegungsdichte
Die Kernstärken der CrossFlow
Die horizontale Luftführung und moderne Steuerungstechnologie garantiert gleichmäßige Produktergebnisse, unabhängig von Größe oder Form. Durch die CrossFlow-spezifische Drehvorrichtung mit Hubmechanismus wird eine maximale Produktgleichmäßigkeit gewährleistet. Die rundum voll isolierte Konstruktion bietet eine hohe Energieeffizienz.
Maximaler Nutzen für Ihre Produktion
Der BAKEjet® besticht durch eine hohe Beladungskapazität und -dichte. Durch schnelle und effektive Prozesszeiten werden Gewichtsverluste minimiert. An Bord der CrossFlow sorgt die präzise Temperaturkontrolle stets für gleichbleibende Produkteigenschaften. Die CrossFlow ist für den täglichen industriellen Einsatz konzipiert und gebaut.
BACKANLAGE BAKEjet®
Ausführung CrossBack mit zwei Türhebeln
PRODUKTBEISPIEL
Krustenbraten
SPEZIELLE BACKFORM
mit 3-Punkt-Kerntemperaturmessung
PRODUKTBEISPIEL
Schweinebraten
PRODUKTBEISPIEL
Leberpastete
IM BAKEjet®
lassen sich Produkte, wie zum Beispiel Fleischkäse, gleichmäßig backenBAKEjet®
Die BAKEjet®-Anlage steht für moderne Backtechnik auf höchstem Niveau. Die innovative Luftführung sorgt in der Backkammer für gleichmäßige Ergebnisse und maximale Effizienz.
Technische Details
Produktdatenblatt BAKEjet®
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