Principio CrossBack - innovadora conducción de aire de flujo transversal
Un proceso, muchos casos de uso
El principio CrossBack es sinónimo de una innovadora conducción de aire de flujo transversal que puede integrarse en diversas instalaciones Schröter, como THERMICjet®, FISHjet®, SEMIjet® y BAKEjet®. Este sistema se ha desarrollado especialmente para procesar productos planos de forma especialmente cuidadosa y uniforme con una alta ocupación del carro. Ya sean productos cárnicos, pescados, alternativas vegetales o snacks, CrossBack garantiza resultados perfectos para una amplia gama de aplicaciones gracias a su conducción de aire horizontal reversible.
Máxima uniformidad de los productos finales
A diferencia de los sistemas convencionales de conducción de aire, CrossBack utiliza una corriente de aire horizontal alternante. Mediante el control de las trampillas y las paredes de conducción de aire, el aire se guía alternativamente de un lado a otro sobre los productos, al 100 %. Los productos se procesan suavemente a baja velocidad del aire y con un caudal elevado. Esto hace que el sistema sea especialmente adecuado para productos planos, ligeros y delicados, como filetes de pescado, lonchas de salmón, trozos de ave, tiras de bacón, cecina de vaca, chips de carne o productos veganos.
Desarrollado para requisitos específicos de producto
Una característica clave del principio CrossBack es su flexibilidad en términos de densidad de volumen. La conducción de aire horizontal es ideal para la selección de productos y los requisitos de proceso respectivos. De este modo, los procesos de secado, ahumado, cocción y horneado pueden llevarse a cabo con mayor eficiencia y calidad. Además, la carga compacta de los carros permite aprovechar al máximo la capacidad, lo que no solo aumenta la productividad, sino que también contribuye a la eficiencia energética de los procesos. En otras palabras: el principio CrossBack es sinónimo de alto rendimiento en una superficie reducida.
Limpieza cómoda garantizada
El sistema de limpieza automático integrado garantiza el máximo nivel de higiene. Limpia de forma eficiente todos los componentes relevantes, como canales de aire, ventiladores de circulación de aire y suministro de humo. Todo el proceso está automatizado, lo que reduce el consumo de recursos y garantiza la calidad de la limpieza y la seguridad constante del producto.
Sistemas de instalaciones disponibles según el principio CrossBack
- BAKEjet®
- THERMICjet®
- FISHjet®
- SEMIjet®
THERMICjet® HR-4 CROSSBACK
Dos paneles laterales de guía de aire para una conducción horizontal y reversible del aireDatos técnicos
Ficha técnica del producto CrossBack
DownloadDescubra el principio CrossBack para sus requerimientos de producción
