FISHjet®

La instalación FISHjet® de Schröter es sinónimo de tecnología innovadora y máxima precisión en el procesado de pescado. Ya sea secado, ahumado en frío o ahumado en caliente, FISHjet® domina todos los procesos con la máxima eficiencia. Gracias a la más moderna tecnología de circulación de aire y a los sistemas de control personalizables, ofrece resultados perfectos para una amplia variedad de especialidades de pescado, como salmón, anguila, arenque, caballa y bacalao.

Aplicaciones

Lo más importante sobre FISHjet® de un vistazo

Ámbitos de aplicación

HR: secado y ahumado en caliente
KR: secado con climatización y ahumado en frío

Concepto de instalación

Posibilidad de variante de una y dos filas, así como de diseño de tránsito

Unidad de transporte

Carros de transporte desplazables por el suelo para productos colgados y en horizontal
Racks

Distribución de aire de circulación

Sistema de conducción de aire vertical
Alternativa: Principio de flujo transversal CrossBack

Indicador automático de inspección

Telemantenimiento

Posible en línea

Gestión de datos de proceso

Integración en el software central de control de procesos

Las características más importantes

Control preciso de la temperatura, la humedad y la velocidad de circulación del aire.
Dos conceptos de conducción de aire posibles en función de los requisitos del producto.
Adecuación para secado, ahumado en frío y ahumado en caliente.
Instalación de diseño industrial para los más altos requisitos de producción.
Limpieza automática y funciones de supervisión digitales

Procesado de especialidades de pescado de alta calidad

La instalación FISHjet® combina la tecnología más avanzada con el arte tradicional del ahumado y ha sido especialmente diseñada para el procesado de pescados. De este modo, FISHjet® responde de forma óptima a diferentes requisitos de producción, como secado, ahumado en frío y ahumado en caliente.

Tecnología que inspira

FISHjet® ofrece un control preciso de la temperatura, la humedad y la velocidad de circulación del aire para satisfacer perfectamente los requisitos de las distintas especialidades de pescado. En función de los requisitos del producto, el aire se distribuye mediante una conducción de aire vertical o, alternativamente, mediante el innovador principio de circulación de aire CrossBack. El principio CrossBack garantiza una distribución del aire especialmente eficaz y uniforme para productos en horizontal con una gran carga del carro, como salmón o filetes de pescado.

Eficiencia y seguridad

Con la instalación de descongelación CLIMAjet® para pescados enteros o bloques de pescado, la instalación FISHjet® es el complemento ideal en un proceso de producción continuo. Los materiales de alta calidad y un concienzudo diseño higiénico garantizan la durabilidad y la máxima seguridad del producto.

Limpieza cómoda para los más altos niveles de higiene

Una red integrada de tuberías de limpieza permite la limpieza automática de la máquina, los canales de aire y el suministro de humo. Con la limpieza opcional del interior, la limpieza automática evita la intervención del personal y garantiza unas condiciones de producción higiénicamente perfectas en todo momento.

Variantes de FISHjet®

El FISHjet® establece estándares en el procesamiento de pescado – ya sea para ahumado caliente, ahumado en frío o como sistema especial para ahumado de salmón.